Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή φλεγμονώδης βλάβη του παγκρέατος στην οποία υπάρχει παραβίαση της πεπτικής διαδικασίας.
Τα αίτια της νόσου μπορεί να είναι οποιαδήποτε και η ίδια η παθολογία προχωρά με διάφορες μορφές. Για την πρόληψη επικίνδυνων συνεπειών και τη διακοπή των συμπτωμάτων της νόσου, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε έγκαιρη θεραπεία, μεταξύ των οποίων μια θεραπευτική δίαιτα παίρνει μια σημαντική θέση.
Χαρακτηριστικά της δίαιτας για παγκρεατίτιδα
Το πάγκρεας είναι ο κύριος συντελεστής της σωστής πέψης. Χωρίς αυτήν, η διαδικασία αφομοίωσης τροφίμων και θρεπτικών ουσιών είναι αδύνατη. Το σώμα παράγει ειδικά ένζυμα, λόγω των οποίων τα προϊόντα χωρίζονται σε απλούστερες ουσίες και την επιτυχή απορρόφησή τους. Μόνο ένας υγιής αδένας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Με φλεγμονώδεις βλάβες, η πρόσληψη λιπαρών, πικάντικων και βαριών τροφίμων αυξάνει σημαντικά το φορτίο στο όργανο και διαταράσσεται η πέψη της τροφής.
Όταν εμφανίζεται παγκρεατίτιδα διαφόρων κλινικών μορφών, είναι σημαντικό όχι μόνο να τρώτε επιτρεπόμενα τρόφιμα, αλλά και να τηρείτε ορισμένες διατροφικές συστάσεις:
Εν τω μεταξύ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι 'αυτό. "- Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες και συχνά έως 5-6 φορές. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 300 g κάθε φορά.
- Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να υποβάλλονται σε χημικά. Επομένως, ό, τι μπορεί να ερεθίσει το όργανο αφαιρείται εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς. Συνιστάται να μαγειρεύετε, να ψήνετε ή να μαγειρεύετε με ατμό.
- Είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η μηχανική εξοικονόμηση της γαστρεντερικής οδού. Για το σκοπό αυτό, όλα τα τρόφιμα καταναλώνονται αποκλειστικά σε ψιλοκομμένη μορφή ή τρίβονται μέσω τρίφτη.
- Πρέπει να ελέγξετε την πρόσληψη λίπους. Το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό τους είναι 50 g. Αυτό το ποσό κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα γεύματα όλη την ημέρα. Διάφορα λίπη επιτρέπονται μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος · τα καθαρά λιπαρά τρόφιμα αντενδείκνυνται.
- Η ημερήσια πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης δεν είναι μεγαλύτερη από 60% ή περίπου 200 g την ημέρα.
- Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τα τρόφιμα από τη διατροφή που προκαλεί την ανάπτυξη του μετεωρισμού.
- Η διατροφή περιλαμβάνει περιορισμό αλατιού και αλμυρών τροφών. Ανά ημέρα, δεν επιτρέπονται περισσότερα από 3 g.
- Δεν πρέπει να ακουμπάτε γλυκά και ζάχαρη σε καθαρή μορφή. Η ποσότητα του ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 g. Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή είναι 350 g. Γλυκαντικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα
Σύμφωνα με τη διατροφή, με φλεγμονώδεις βλάβες του παγκρέατος, μπορείτε να φάτε:
Εν τω μεταξύ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι 'αυτό. "- Κουάκερ μαγειρεμένο αποκλειστικά σε νερό - φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης.
- Σούπες - υγρή σούπα λαχανικών και πουρέ.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κεφίρ, τυρί cottage, τυρί.
- Δίαιτα ψάρια και κρέας, στον ατμό ή ψητά.
- Λαχανικά - πατάτες, κολοκύθα, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, λάχανο.
- Τα φρούτα προτιμώνται όχι ξινά και όχι πολύ γλυκά - μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, μπανάνες.
- Γλυκά - μέλι, μπισκότα, καραμέλα.
- Φυτικό λάδι κατά το μαγείρεμα.
- Αυγά στον ατμό χωρίς κρόκο.
- Παλιό φούρνο.
- Σπιτικοί χυμοί λαχανικών, μεταλλικό νερό, αδύναμα φύλλα τσαγιού.
Τι να μην φάτε με παγκρεατίτιδα
Απαγορεύεται η χρήση οποιασδήποτε μορφής παγκρεατίτιδας:
Εν τω μεταξύ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γι 'αυτό. "- Σπόροι - όσπρια, καλαμπόκι, γιοτ, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν
- Πλούσιες λιπαρές σούπες, με την προσθήκη μπιζελιών, φασολιών και κρέατος.
- Λαχανικά - πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες.
- Ζεστές και ξινές σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ, χρένο και μουστάρδα.
- Λιπαρά είδη κρέατος και ψαριού, κάπνισμα, λουκάνικο.
- Γλυκά - μαγιά, φρέσκο ψωμί, κρέμα, σοκολάτα.
- Πίνοντας - ξινοί και γλυκοί χυμοί, οποιοσδήποτε καφές, μαύρο τσάι, αλκοολούχα ποτά.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος
Στην οξεία παγκρεατίτιδα, ειδικά στο οξύ στάδιο, είναι σημαντικό να παρέχετε στον ασθενή πλήρη ανάπαυση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η νηστεία για τη μείωση του βάρους στο πάγκρεας. Ως εκ τούτου, τις πρώτες 1-3 ημέρες, συνταγογραφούνται ενδοφλέβιες εγχύσεις για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος. Εάν δεν υπάρχει ναυτία και έμετος, δώστε ένα αδύναμο ζεστό τσάι, αφέψημα έως 1-1, 5 λίτρα την ημέρα. Ανάλογα με την πάθηση, για 2-3 ημέρες ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει ως συνήθως, αλλά σε μικρές μερίδες.
Μια δίαιτα για οξεία φλεγμονή του οργάνου περιλαμβάνει τη χρήση σούπας λαχανικών, άπαχου κρέατος και ψαριού, πουρέ πατάτας από ημι-γλυκά, μη όξινα φρούτα και λαχανικά. Από ποτά, ζελέ, κομπόστες, αφέψημα από μούρα τριαντάφυλλου, αδύναμο τσάι. Τα λίπη και το αλάτι πρέπει να αποκλείονται κατά το μαγείρεμα.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα
Η δίαιτα για τη χρόνια μορφή φλεγμονής του αδένα πρέπει να πληροί τις βασικές απαιτήσεις της ιατρικής διατροφής. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αλέσετε ή να αλέσετε το φαγητό.
Σε αυτήν την κατάσταση, είναι σημαντικό να τηρείτε μια θρεπτική διατροφή που θα μειώσει τη φλεγμονή και θα βελτιώσει τη λειτουργία των οργάνων.
Απαγορεύεται στον ασθενή να τρώει λιπαρά, πικάντικα, τρόφιμα που προκαλούν τη διαδικασία ζύμωσης και ερεθισμό του αδένα. Εξαιρούνται επίσης αιθέρια έλαια, μπαχαρικά και καρυκεύματα με φωτεινές γεύσεις και εκχυλίσματα.
Στους ασθενείς συνταγογραφείται δίαιτα 1 και 5. Επιτρέπεται να τρώνε υγιεινά τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα πιάτα πρέπει να βράζονται στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν. Μπορείτε να φάτε διαιτητικά κρέατα, ψάρια, αυγά χωρίς κρόκο, μη όξινα λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, πατάτες, τεύτλα, φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
Από μούρα, σορβιά, σταφίδα, βατόμουρο επιτρέπονται με τη μορφή ποτών. Τα φρούτα πρέπει να τρώγονται, είναι η κύρια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Στη χρόνια μορφή, επιτρέπεται να τρώτε μπανάνες, πεπόνια, δαμάσκηνα, ψητά αχλάδια και μήλα χωρίς ζάχαρη.
Η κύρια τροφή για φλεγμονή του παγκρέατος είναι το χυλό. Συνιστάται να τα μαγειρεύετε σε νερό, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι και αλάτι. Μπορείτε να φάτε σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
Οι σούπες πρέπει να είναι φυτικές. Το άρρωστο ψωμί δίνεται μπαγιάτικο. Ως ποτό, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, κομπόστα, ζελέ, μεταλλικό νερό θα είναι χρήσιμο.
Τα γλυκά πρέπει να είναι περιορισμένα · από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, προτιμάται το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η ξινή κρέμα, το κεφίρ και το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.